第(1/3)页

    吃过了年夜饭后，剩下的饭菜就收拾好，归到厨房中去。

    留着明天大年初一，中午饭可以热一下继续吃。

    这些需要热的菜里面，最重要的是鱼，大年三十的鱼，留到初一，讨个年年有余的彩头。

    今年过年人多就是好。

    什么都不用陈凌管，大家就都给他们收拾好了。

    剩下的就是守着电视看春晚了。

    这年月的春晚还很正经，很好看，每年的节目都很给人惊喜。

    只是对于陈凌来说，不那么大新鲜感了。

    “富贵，快别忙活了，过来看电视，这段小品很精采。”

    赵玉宝嗑着瓜子喊叫。

    “好嘞，我耳朵听着呢，不管咋说，我也得把饺子馅先剁好呐，等会咱们一边看春晚，一边包饺子……

    等着饺子包好了，守岁的时候，饿了咱们就吃。”

    是的。

    又要剁饺子馅，包饺子了。

    北方新年就是这样子的。

    吃不完的饺子。

    加上今年家里这么些人，要一起守岁。

    守岁到后半夜之后。

    年初一大伙还不知道什么时候起床呢。

    不把饺子提前包好的话，那家伙，起床大伙都没饭吃。

    听到陈凌这么说。

    赵玉宝把手里的瓜子放下，直接说：“那行，给我也拿把刀，我帮你剁。”

    他这一说话，赵大海他们也纷纷动起来。

    “不用不用，我自己来就行，我自己反而更快一些。”

    陈凌摆摆手，自己继续收拾。

    “让富贵自己弄吧，你们上去帮忙，那也是帮倒忙，弄半天，你们剁的饺子馅不合格，不好吃，富贵后面还要自己加工，重新再剁一遍。”

    梁红玉老太太发话了，把他们都怼了回去。

    这也确实。

    陈凌剁出来的肉馅，就像是双刀火鸡剁出来的牛肉一样。

    那感觉就是比别人剁的饺子馅，包出来的饺子更好吃。

    “说的也对。”

    “那我们还是一起包饺子吧。”

    今年陈凌家的肉，那可比往年要多得多。

    先杀了一头猪，小水塔里，又有着鹿肉、牛肉、麂子肉。

    中午吃的饺子，馅料种类很多。

    到了晚上这个时候，除了猪肉，则又添加了麂子肉。

    陈凌家吃野味吃得多。

    现在都已经吃出经验来了。

    知道这麂子肉，还有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。

    麂子肉很鲜嫩。

    有小羊羔肉的那种滋味。

    除了奶香味没有，其他有点皆具备。

    但同时，又不会像是羊羔肉那样太嫩滑过头了。

    以至于会显得松散。

    不太适合包饺子。

    起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。

    因此，麂子里的肉也要挑选。

    赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。

    小麂，家里那两只，要足够年份才行。

    要不然也只适合炖煮和炙烤。

    差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。

    带点肥的，吃起来才香。

    陈凌用刀去掉皮。

    先对猪肉下手。

    摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。

    陈凌手中的刀是刚磨的，用起来很顺手。

    眼看着，大块变小块，很快小块成了肉馅。

    肉馅刚成形的时候，陈凌就把旁边放置的姜蒜放到肉馅中。

    继续剁了起来。

    等姜蒜都成了碎末，均匀的融入到肉馅之中。
    第(1/3)页